Studi: Bukan Gula atau Karbohidrat yang Bikin Gendut, Tapi Konsumsi Lemak

Sekarang, penelitian bersama baru oleh para ilmuwan China dan Inggris menunjukkan sesuatu yang lebih sederhana – dan mungkin sesuatu yang sudah kita ketahui dalam usus kita: untuk menghindari pound, hindari lemak dalam makanan Anda.

Penelitian yang didukung pemerintah Cina, yang diterbitkan pekan lalu dalam jurnal ilmiah Cell Metabolism, menunjukkan bahwa penambahan berat badan pada tikus dikaitkan hanya dengan tingkat lemak dalam makanan, bukan pada protein atau sukrosa.

Peningkatan asupan lemak makanan ditemukan untuk mendorong obesitas pada tikus lebih dari peningkatan protein atau karbohidrat. Dengan kata lain, semakin besar proporsi lemak dalam makanan mereka, semakin besar kemungkinan mereka untuk makan berlebihan, yang menyebabkan kemungkinan obesitas lebih tinggi.

Penelitian ini melibatkan kolaborasi antara peneliti China dan Inggris di Chinese Academy of Sciences dan University of Aberdeen di Skotlandia. Penelitian ini merupakan studi nutrisi terbesar dalam 50 tahun, menurut tim.
Diet tinggi lemak dapat mengganggu perkembangan otak, penelitian baru menemukan

Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk mengetahui makronutrien mana yang memiliki dampak terbesar terhadap peningkatan berat badan, dalam menghadapi berbagai hasil dari studi nutrisi lainnya, menurut Hu Sumei, seorang rekan postdoctorate di Chinese Academy of Sciences dan salah satu dari penulis makalah.

“Dalam studi nutrisi lainnya, komposisi diet memiliki beberapa variabel – sementara dalam penelitian ini, kami mampu mengendalikan jumlah protein, lemak atau sukrosa dalam makanan mereka bahkan lebih tepat,” kata Hu, mengacu pada tikus.

Selama bertahun-tahun, diet rendah karbohidrat, tinggi protein, dan tinggi lemak seperti Diet Atkins dan diet ketogenik telah mendapatkan banyak pengikut di seluruh dunia untuk manfaat kehilangan berat badan yang diperkirakan.

Tim ilmuwan secara hati-hati memantau berat sekelompok 30 tikus jantan yang menjalani berbagai diet selama tiga bulan, setara dengan sembilan tahun dalam rentang hidup manusia, kata ahli biologi Skotlandia John Speakman, salah satu penulis makalah.
Mengapa nasihat diet rendah lemak Barat bisa mematikan bagi orang miskin Asia

Diet ketat yang dikontrol sama akan mustahil untuk direplikasi dalam pengujian pada manusia selama periode waktu yang sama, katanya.

“Kami menemukan bahwa satu-satunya macronutrien yang menyebabkan peningkatan lemak tubuh adalah lemak makanan. Jadi jika Anda meningkatkan lemak dalam makanan mereka dari 10 hingga 60 persen, tikus semakin gemuk dan gemuk, ”kata Speakman.

Peningkatan jumlah lemak memicu pelepasan hormon-hormon yang merasa baik seperti dopamine dan serotonin dari pusat-pusat penghargaan otak, membuatnya lebih menyenangkan untuk makan berlebihan, katanya. Jika diet seseorang memiliki persentase lemak yang relatif rendah, pusat hadiah tersebut tidak diaktifkan.

Tim menemukan bahwa menyesuaikan makronutrien lain, seperti jumlah protein atau karbohidrat, tidak berdampak pada berat tikus.

“Kami tidak menemukan bukti bahwa tingkat protein yang tinggi menekan nafsu makan dan mengurangi berat badan,” kata Speakman.

[John Speakman (duduk di tengah) dan Hu Sumei (warna biru, kedua dari kanan) dengan anggota lain dari tim peneliti Cina dan Inggris di Akademi Ilmu Pengetahuan China yang bekerja dalam penelitian ini. Foto: Handout]

Speakman dan Hu menyarankan peringatan ketika menerapkan temuan penelitian untuk diet untuk menurunkan berat badan. Percobaan, mereka menekankan, fokus pada mencegah kenaikan berat badan pada tikus yang sudah kurus, bukannya mengurangi berat badan tikus gemuk.

“Jika kita memulai percobaan pada tikus yang sudah gemuk, kita mungkin mendapatkan jawaban yang berbeda,” kata Speakman.

“Tetapi jika Anda sudah langsing dan menganggap bahwa manusia merespon dengan cara yang sama seperti tikus, kami mengantisipasi bahwa cara terbaik untuk menghindari menjadi gemuk adalah mengurangi jumlah lemak dalam makanan Anda.”

Namun, ia tidak mengabaikan diet rendah karbohidrat, protein tinggi seperti Diet Atkins sebagai metode efektif untuk menurunkan berat badan, karena itu bukan fokus penelitian.

Speakman juga mencatat bahwa hasilnya mungkin berbeda jika mereka bereksperimen pada tikus betina serta tikus pada tahap yang berbeda dalam hidup mereka.
Diet rendah lemak dan rendah karbohidrat mencapai penurunan berat badan yang sama, studi menemukan

“Berdasarkan temuan kami, Anda harus memiliki beberapa lemak dalam diet Anda karena mereka penting untuk metabolisme manusia,” ia menyimpulkan.

“Kami menemukan tikus yang mendapatkan berat badan paling rendah sedang diet 10 hingga 20 persen lemak – yang tampaknya melindungi individu dari mengkonsumsi kalori berlebih.”

Jumlah khas lemak dalam makanan standar Amerika adalah 35 persen, menurut sebuah studi tahun 2006.

Hu mengatakan bahwa di masa depan, para ilmuwan berharap untuk menyempurnakan hasil mereka dengan meneliti efek dari berbagai jenis lemak dan karbohidrat pada diet seseorang.