Simbol yang Melekat pada Makanan Khas Tahun Baru China

0 21

Banyak perayaan selama Tahun Baru Imlek berfokus pada reuni keluarga, dengan orang-orang yang bepergian ke seluruh negeri untuk mengunjungi provinsi tempat mereka dibesarkan dan keluarga tempat mereka tumbuh.

Banyak dari perayaan ini berpusat pada makanan, dari simbolisme masing-masing bahan yang digunakan dalam hidangan perayaan hingga ritual kuliner yang terkait dengan festival, semuanya berakar dalam budaya Cina.

Banyak simbolisme yang melekat dalam masakan Cina berasal dari homofon yang terkait dengan setiap makanan. Sementara semua bahasa memiliki homofon, mereka sangat lazim di Cina, dan mereka memainkan peran penting dalam budaya negara.

Ini sepenuhnya terbukti dalam makanan yang dimakan sekitar Tahun Baru Cina, ketika hidangan tertentu dinikmati tidak hanya karena seleranya tetapi juga untuk simbolisme yang terkait dengan mereka: setiap hidangan mewakili keinginan atau harapan tertentu untuk tahun mendatang.

Jiaozi

Dengan sejarah lebih dari 1.800 tahun, jiaozi, atau pangsit Cina, secara tradisional dibuat dan dimakan pada Malam Tahun Baru Imlek, terutama di provinsi utara Cina.

Bakpao, sering berbentuk menyerupai batangan perak berbentuk perahu, mata uang Tiongkok kuno, merupakan simbol kemakmuran dan kekayaan karena bentuknya yang menguntungkan.

Di beberapa provinsi adalah kebiasaan untuk begadang sampai tengah malam pada Malam Tahun Baru untuk menikmati jiaozi. Biasanya disajikan dengan sedikit selain bawang putih dan kecap, dan sering koin dimasukkan ke dalam salah satu kue untuk ditemukan oleh salah satu anggota keluarga: orang ini akan dianggap memiliki tahun paling beruntung di masa depan.

Tangyuan

Sama halnya dengan jiaozi, tangyuan adalah pangsit yang dinikmati selama festival Tahun Baru Cina. Namun, di situlah kesamaan berakhir.

Tangyuan terbuat dari tepung beras ketan yang biasanya diisi dengan wijen atau pasta kacang merah dan disajikan dalam kaldu manis yang dimasak. Mereka dimakan secara tradisional di provinsi selatan Cina di mana tepung beras lebih umum, dan mereka dimakan di akhir daripada di awal perayaan Festival Musim Semi, biasanya selama Festival Lentera.

Mereka melambangkan reuni keluarga, karena nama mereka adalah homophone untuk reuni, dan bentuk bulat mereka melambangkan kebersamaan.

Yu

Ikan sering dimakan pada Tahun Baru Imlek, dan merupakan bahan yang dirayakan karena homofonnya yang menguntungkan.

Dalam bahasa Cina, kata untuk ikan terdengar seperti ‘surplus’, dan ini adalah elemen penting bagi banyak orang sepanjang tahun. Penting juga untuk memilih ikan tertentu berdasarkan homofon ini; misalnya, karakter pertama dari kata ‘ikan gurame’ terdengar seperti kata Cina untuk ‘keberuntungan’, dan karenanya makan ikan ini dianggap membawa keberuntungan di tahun mendatang.

Penting juga bahwa ikan dimakan dengan cara tertentu. Ini harus menjadi hidangan terakhir yang tersisa saat makan dan harus ada beberapa yang tersisa, karena ini merupakan surplus yang tersedia setiap tahun. Tradisi ini dipraktekkan di utara Sungai Yangtze, tetapi di daerah lain kepala dan ekor tidak boleh dimakan sampai awal tahun, mengungkapkan harapan bahwa tahun akan dimulai dan diakhiri dengan surplus.

Nian gao

Nian gao, atau ‘kue tahun’, adalah kue ketan yang mewakili kemakmuran; kata-kata g nian gao ’terdengar seperti year semakin tinggi tahun ke tahun’, dan ini melambangkan meninggikan diri lebih tinggi di setiap tahun mendatang.

Kata Cina nian, yang berarti ‘lengket’, terdengar seperti kata untuk ‘tahun’, sedangkan kata ‘gao’ yang berarti ‘kue’ identik dalam suara dengan 高, yang berarti ‘tinggi’.

artikel diambil dari Hakkasan

Leave A Reply

Your email address will not be published.