Makanan Wajib Perayaan Imlek

0 15

Keluarga adalah dasar dari masyarakat Tiongkok, yang dilihat melalui signifikansi yang diberikan pada makan malam Malam Tahun Baru (年夜饭 – Nián yèfàn) atau makan malam Reuni (团 年饭 – tuán niánfàn). Pesta ini sangat penting bagi orang China. Semua anggota keluarga harus kembali. Bahkan jika mereka benar-benar tidak bisa, anggota keluarga yang lain akan meninggalkan tempat mereka kosong dan menempatkan seperangkat peralatan cadangan untuk mereka.

Dalam legenda asal Festival Musim Semi, inilah saat monster Nian datang dan meneror desa-desa. Orang-orang akan bersembunyi di rumah mereka, menyiapkan pesta dengan persembahan kepada leluhur dan dewa, dan berharap yang terbaik.

Makanan adalah salah satu hal yang paling dibanggakan oleh orang China, dan tentu saja, banyak perawatan dan pemikiran yang dimasukkan ke dalam menu untuk liburan paling penting tahun ini.

Seperti halnya kegiatan dan dekorasi Tahun Baru China, hidangan diciptakan untuk memberikan berkah untuk tahun berikutnya. Baik nama maupun penampilannya adalah simbol keinginan untuk kemakmuran, kebahagiaan, dan keberuntungan.

Meskipun setiap daerah (bahkan rumah tangga) memiliki kebiasaan yang berbeda, ada beberapa hidangan umum yang terlihat di setiap meja.

Spring rolls 春卷 (chūn juǎn)

Eggroll mungkin merupakan masakan China paling terkenal. Namun, mereka sebenarnya “lumpia.” Mereka dimakan selama Festival Musim Semi di China Selatan untuk merayakan kedatangan musim semi. Lebih khusus lagi, mereka dimakan pada hari pertama musim semi (立春 —lì chūn). Mereka dapat muncul di meja sebagai hidangan makan malam, hidangan pembuka, atau camilan.

Chinese New Year spring rolls

Sebagian besar terbiasa dengan versi lumpia goreng yang dalam. Di seluruh China, mereka juga bisa dikukus atau dipanggang. Ukuran dan bentuk bervariasi dari persegi panjang kecil hingga lingkaran datar besar.

Selama Dinasti Jin (sekitar 265-420), orang akan mengatur lumpia dan sayuran bersama di atas piring. Ini dikenal sebagai Piring Musim Semi (春 盘 — chun pán). Selama Festival Musim Semi, para kaisar akan memberikan para pejabat dengan Spring Platters. Setiap piring dikatakan bernilai ribuan.

Kulit lumpia terbuat dari tepung, air dan sedikit garam. Isi tergantung pada selera pribadi Anda. Secara tradisional, isinya dibuat dari daging babi, kol, shiitake, wortel, dan bumbu.

Bagi mereka yang memiliki gigi manis, ada lumpia pasta kacang merah gaya Shanghai. Sekarang, bahkan ada isian es krim!

Untuk membuatnya, buatlah isian pilihan Anda. Tempatkan sekitar 2 sendok ke tengah kulit lumpia. Selipkan ke samping dan gulingkan ke atas, rekatkan pinggirannya dengan putih telur. Selesai dengan membuangnya ke deep fryer hingga kulitnya berwarna emas dan renyah.

Dumplings 饺子 (jiǎo zi)

Hidangan lain yang terkenal, pangsit adalah padanan lumpia utara. Mereka dimakan selama setiap kesempatan khusus, tetapi yang paling signifikan selama Tahun Baru Cina. Itu banyak sekali pangsit! Tapi ada alasan bagus.

Chinese New Year dumplings

Dalam bahasa Cina, pangsit (饺子 —jiǎo zi) terdengar seperti 交 子 (jiāo zi). 交 (Jiāo) berarti “pertukaran” dan 子 (zi) adalah jam tengah malam. Secara keseluruhan, jiāo zi adalah pertukaran antara tahun lama dan baru. Semua pangsit harus dibungkus saat ini. Dengan memakan kue, Anda mengirim yang lama dan menyambut yang baru.

Chinese New Year fried dumplings

Ada terlalu banyak jenis pengisian untuk dihitung. Anda dapat memiliki jenis daging, sayuran, dan rasa apa pun yang Anda sukai.

Biasanya, mereka termasuk kol Cina, bawang hijau, babi dan udang (mirip lumpia).

Di provinsi Suzhou, penambalan telur adalah suatu keharusan. Bakso melambangkan batangan perak, sedangkan telurnya emas. Pengisian daging dan potongan bambu disebut 丝丝 齐齐 (sī sī qí qí), yang berarti semua yang dibutuhkan akan tersedia.

Beberapa orang juga akan memasukkan koin ke dalam pangsit acak. Siapa pun yang memakannya akan sangat beruntung tahun itu.

Selain suka makan makanan lezat, proses pembuatannya juga merupakan aktivitas ikatan keluarga. Selama persiapan Tahun Baru, setiap anggota keluarga berpartisipasi dan membungkus kue. Di wilayah tertentu, menantu perempuan harus membuat pangsit untuk dianggap sebagai bagian dari keluarga.

Noodles 长面 (cháng miàn)

Di beberapa tempat, adalah kebiasaan untuk memasak pangsit dan mie bersama. Ini disebut sutra emas dan batangan emas. Ini adalah hidangan lain untuk mengekspresikan keinginan orang untuk kemakmuran.

Meskipun asal mie banyak diperdebatkan, tidak ada keraguan bahwa mie adalah makanan pokok dalam masakan China.

Chinese New Year long life noodles

Pada awalnya, mereka disebut “sup pancake” (汤 饼 —tang miàn). Orang-orang akan merobek adonan menjadi potongan-potongan kecil dan melemparkannya ke dalam panci. Itu tidak sampai Dinasti Tang ketika orang-orang mulai menggulungnya ke dalam bentuk mie yang kita kenal sekarang.

Untuk Tahun Baru Imlek, orang suka makan mie panjang.

Mereka juga disebut 长寿 面 (cháng shòu miàn), yang berarti “mie umur panjang.” Anda tidak diperbolehkan memotongnya dan mencoba untuk tidak mengunyahnya juga. Semakin lama mie, semakin lama hidup Anda. Ini panggilan untuk banyak menghirup.

Dengan mie, ada fleksibilitas besar untuk sisi dan bahan-bahannya. Banyak sayuran dan daging memiliki makna simbolis juga.

Leave A Reply

Your email address will not be published.