Kacang Kedelai Ternyata Memiliki Segudang Manfaat Baik untuk Tubuh

0 4

Beberapa menyebutnya “kacang ajaib”, beberapa menyebutnya “kacang emas”, kacang kedelai (Kedelai) adalah kacang-kacangan yang fantastis yang memberikan manfaat kulit, rambut dan kesehatan umum.

Tinggi protein dan sumber energi yang baik, kacang kedelai digunakan sebagai alternatif vegetarian dan laktosa untuk banyak makanan. Meskipun memiliki asal di Asia, Soya telah melanggar batas geografis untuk menjadi legum yang paling banyak dibudidayakan di dunia.
Beriklan dengan kami

Bahkan, di Nigeria, kota-kota seperti Owo, Gboko, Akure dan Saki menghasilkan kacang kedelai.

Ahli gizi menilai kacang kedelai sangat tinggi.

Darimana kacang kedelai berasal?

Seperti kacang lainnya, kacang kedelai (Glycine max), tumbuh dalam polong yang terdapat biji yang bisa dimakan. Mereka biasanya hijau tetapi bisa berwarna kuning, coklat atau hitam. Teksturnya sangat mudah beradaptasi sehingga kacang kedelai sering diolah menjadi berbagai makanan. Kadang-kadang, dibuat menjadi bentuk minum. Kacang kedelai – juga dikenal sebagai kacang edamame ketika dimakan segar dari polong – dikonsumsi sebagai alternatif daging. Mereka adalah dasar dari susu kedelai, tahu, miso, tempe dan protein kedelai.

Tanaman kacang kedelai berasal dari Cina. Di sana, telah dibudidayakan selama lebih dari 13.000 tahun. Orang Cina kuno yang menganggap kacang kedelai sebagai kebutuhan untuk kehidupan, oleh karena itu sangat penting bagi mereka. Saat ini, kacang kedelai dianggap sebagai kacang-kacangan yang paling banyak ditanam dan dimanfaatkan secara global.

Sejak tahun 1970-an telah terjadi peningkatan nyata dalam konsumsi makanan kedelai tradisional dan pengembangan makanan kedelai lainnya yang mensimulasikan daging dan produk susu tradisional seperti susu kedelai, sosis kedelai, keju kedelai, dan yoghurt kedelai.
Manfaat Kacang Kedelai

Manfaat kedelai yang menonjol adalah kandungan proteinnya yang tinggi, vitamin, mineral, dan serat yang tidak larut. Kandungan serat yang tinggi membuat kacang kedelai dan makanan lain yang mengandung kedelai tidak bisa diperkirakan dalam kasus sembelit, kolesterol tinggi dan diabetes tipe -2.
Kedelai membantu menurunkan risiko kanker

Fitoestrogen

Kedelai mengandung fitoestrogen, bahan kimia yang ditemukan dalam makanan nabati. Ada berbagai jenis fitoestrogen tetapi yang ditemukan dalam produk kacang kedelai disebut isoflavon. Isoflavon kedelai (daidzein dan genistein) telah menarik banyak penelitian dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa wanita tertentu dengan diet kaya kedelai mungkin memiliki risiko lebih rendah terkena kanker payudara. Namun, tidak jelas apakah susunan genetik (yang mempengaruhi cara tubuh memetabolisme makanan) dan faktor lingkungan berinteraksi dengan kedelai dan karenanya menghasilkan efek yang berbeda pada manusia.

Fitoestrogen telah ditemukan untuk membantu memblokir efek kelebihan estrogen dalam tubuh, menghilangkan ketidakseimbangan dalam rasio antara estrogen dan progesteron. Mereka tampaknya bekerja dengan mengunci situs reseptor estrogen pada sel dan dengan demikian mereka memblokir estrogen alami yang lebih kuat. Karena itu, mereka dapat membantu dalam memperbaiki gejala dominasi estrogen seperti PMS dan endometriosis.

Karena kandungan phytoestrogen dari kedelai, banyak wanita memutuskan untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka ketika mereka memasuki masa menopause. Selama menopause, produksi alami estrogen berhenti dan gejala dapat terjadi. Karena fitoestrogen bertindak sebagai estrogen yang lemah, mereka dapat membantu meredakan gejala dengan sedikit meningkatkan level.

Protein

Kedelai dianggap setara dengan makanan hewani dalam kualitas protein, tetapi diduga protein nabati diproses berbeda dengan protein hewani. Sebagai contoh, studi eksperimental telah menunjukkan bahwa isolat protein kedelai cenderung menurunkan kadar kolesterol, pada orang-orang dengan kadar tinggi, sementara protein dari sumber hewani dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Fitosterol

Kacang kedelai juga mengandung senyawa yang disebut pitosterol. Senyawa tanaman ini secara struktural mirip dengan hormon kolesterol dan steroid. Mereka berfungsi untuk menghambat penyerapan kolesterol dengan memblokir situs-situs penyerapan. Efek penurun kolesterol dari phytosterol telah didokumentasikan dengan baik.

Genetika dan faktor lingkungan memainkan peran besar dalam bagaimana tubuh kita bereaksi terhadap makanan tertentu, sehingga kita belum bisa mengatakan apakah diet kaya makanan fitoestrogenik bermanfaat atau tidak. Jika Anda seorang vegetarian atau vegan, makanan berbahan dasar kedelai bisa menjadi bagian tak ternilai dari makanan Anda.

Kacang kedelai dapat membantu individu mengontrol berat badan

Kedelai telah dikenal untuk menekan nafsu makan, membantu orang menghilangkan kemungkinan makan berlebihan yang mengarah pada obesitas dan risiko terkait kesehatan lainnya.

Selain itu, kedelai menyediakan sejumlah besar protein, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan sedang jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Berat yang diperoleh dari kedelai dapat melindungi individu dari penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular.

Kacang kedelai dapat berkontribusi untuk meningkatkan kualitas tidur Anda

Kacang kedelai memiliki kandungan magnesium yang tinggi, yang merupakan mineral yang secara langsung terkait dengan peningkatan kualitas, durasi, dan ketenangan tidur. Kedelai juga membantu mengatur metabolisme, untuk membantu mengurangi gangguan tidur dan terjadinya insomnia.

Kedelai dapat berkontribusi untuk meningkatkan sirkulasi dan oksigenasi

Kedelai kaya akan tembaga dan besi. Keduanya penting untuk pembentukan sel darah merah. Peningkatan produksi sel darah merah meningkatkan oksigen ke sel dan meningkatkan aktivitas metabolisme. Ini mencegah kondisi seperti anemia.

Kedelai dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan Anda

Serat dapat membantu mencegah sembelit dan merangsang kontraksi otot polos yang memaksa makanan melalui sistem Anda. Ini membantu dalam mencegah kondisi berbahaya seperti kanker kolorektal.
Kedelai dapat membantu mengurangi risiko cacat bawaan

Kedelai kaya akan vitamin B kompleks, terutama asam folat. Asam folat membantu tubuh untuk membuat sel darah merah yang sehat dan mencegah anemia. Ini juga penting untuk mempertahankan pembelahan sel yang cepat dan pertumbuhan selama masa bayi dan kehamilan.

Kekurangan asam folat pada wanita hamil dapat menyebabkan kelahiran bayi dengan berat badan kurang dan juga dapat menyebabkan cacat tabung saraf pada bayi baru lahir.

Kedelai memiliki kepadatan vitamin dan mineral yang signifikan

Kacang kedelai merupakan sumber kalsium, magnesium, tembaga, selenium, dan seng yang sangat baik. Ini memiliki peran dalam mencegah osteoporosis dan membantu mempercepat proses penyembuhan tulang.

Leave A Reply

Your email address will not be published.